ENTREE Light : 45 %
Nbr de personnes : 6
Préparation : 40 min
Cuisson : 35 min
Matériel : 1 poêle profonde et 1 grand poêlon
Ingrédients :
1 courgette
100 gr de dés de jambon cuit
250 gr de ricotta
200 gr de farine fermentante
10 cl de lait
3 œufs
150 gr de parmesan
1 càs de persillade
Sel et poivre
BOISSON : un verre de vin léger ou à l’apéro
EN PLUS : un peu d’aïoli sur table
RECETTE :
1.- Râper la courgette et la cuire doucement dans un peu d’huile dans la poêle profonde. Laisser refroidir.
2.- Dans un grand bol, poser la ricotta, le lait, les œufs et saler et poivrer abondamment. Ajouter le parmesan, la persillade, la farine, les dés de jambon, les courgettes refroidies et mélanger de façon la plus intime possible.
3.- Dans le poêlon, chauffer une belle quantité d’huile. Au moyen de deux cuillères à café, former des boulettes et les poser dans l’huile. Les retourner si nécessaire. Les sortir lorsqu’elles sont bien dorées et les poser sur un papier absorbant.
4.- Servir tiède ou froid.
