ACCOMPAGNEMENT Light : 45 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 30 min
Cuisson : 90 min
Matériel : 1 plaque à four, 2 poêlons et 1 plat à four
Ingrédients :
2 aubergines
1 oignon
2 gousses d’ail
50 cl de purée de tomates
1 càc de sucre
Herbes de Provence
½ l de lait
Noix de muscade
Maïzena
Cheddar râpé
Emmental râpé
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : selon ce qu’il accompagne
EN PLUS : j’ai servi ceci avec des côtes d’agneau
RECETTE :
1.- Couper les aubergines en deux dans la longueur et ensuite en tranches. Poser sur un papier cuisson sur la plaque à four. Asperger d’huile d’olives et enfourner à 180°C pendant 25 minutes.
2.- Dans un poêlon, chauffer un peu d’huile d’olives. Y faire revenir l’oignon émincé, ajouter l’ail pressée, la purée de tomate, le sucre et les herbes de Provence. Cuire à feu moyen et à couvert pendant 15 minutes.
3.- Chauffer le lait, ajouter une pincée de noix de muscade moulue et lier à la maïzena. Ne rien ajouter de plus.
4.- Dans le plat à four, poser des tranches d’aubergines cuites, un peu de purée de tomates, saupoudrer de cheddar, une couche d’aubergines, un peu de béchamel et saupoudrer de cheddar, et ainsi de suite pour terminer avec de la sauce tomate et recouverte d’Emmental râpé.
5.- Enfourner 30 minutes à 180°C. Si vous désirez gratiner la surface, placer sous le grill quelques minutes.
