POISSON Light : 65 %
Nbr de personnes : 1
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Matériel : 1 plat à four, 2 poêlons, 1 poêle
Ingrédients :
1 bar en filet
1 pomme de terre
200 gr d’épinards surgelés
10 cl de crème
Du beurre
Un peu de moutarde
Un peu de maïzena
1 échalote
1 cube de bouillon de poisson
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc sec et bien frais
RECETTE :
1.- Poser les filets de poisson sur un papier cuisson sur un plat à four. Saler et poivrer et poser un petit filet d’huile d’olives. Enfourner à 200°C pendant 10 minutes.
2.- Peler la pomme de terre, rincer, couper en morceaux et cuire dans de l’eau salée. Egoutter.
3.- Chauffer une noix de beurre, y faire revenir rapidement l’échalote émincée et ajouter les épinards. Saler et poivrer et en fin de cuisson ajouter 5 cl de crème.
4.- Dans un petit poêlon, chauffer 5 cl d’eau, y faire fondre ½ cube de bouillon de poisson, ajouter le reste de la crème et un peu de moutarde, lier avec un peu de maïzena.
5.- Servir le poisson nappé de la sauce à la moutarde, accompagné de pommes de terre et d’épinards.
