POISSON Light : 45 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 20 min
Cuisson : 60 min
Matériel : 1 poêle, 1 poêlon, 1 plat à four et 1 mixer
Ingrédients :
4 bars
3 citrons
Herbes de Provence
1 oignon
2 X 100 gr de chorizo en rondelles
1 poivron rouge
20 cl de purée de tomates
1 tasse de riz
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge de la Rioja froid
REMARQUE : la cuisson des poissons est à contrôler, ils doivent être cuits au cœur mais pas en purée.
RECETTE :
1.- Faites trois incisions dans chaque poisson et y insérer des demi-tranches de citron. Poser sur un papier cuisson sur la plaque à four, saler et poivrer et parsemer d’herbes de Provence. Enfourner à 200°C juste avant de passer à table.
2.- Dans le poêlon, chauffer un peu d’huile d’olives, y faire revenir la moitié de l’oignon et du poivron, ajouter la moitié du chorizo et la moitié de la purée de tomates. Laisser cuire à feu doux et à couvert pendant 20 minutes et mixer.
3.- Pendant ce temps, chauffer dans la poêle un peu d’huile et y faire revenir le reste de l’oignon mais finement émincé. Ajouter le poivron en tout petits morceaux, le reste du chorizo en tout petits morceaux, le riz, la purée de tomate et de l’eau. Cuire à feu doux jusqu’à ce que le riz soit cuit.
4.- Servir le poisson avec d’un coté du riz au chorizo et de l’autre, la sauce au chorizo.