POISSON Light : 90 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 faitout et 1 plat à four
Ingrédients :
1 bar de ligne
Céleri vert
2 pommes jonagold
1 oignon
200 gr de pommes de terre
1 cube de bouillon de légumes
Muscade
Herbes de Provence
Sel et poivre
Un filet d’huile d’olive
BOISSON : un vin blanc chardonnay
REMARQUE : bien découper les bars par le ventre en deux dans le sens de la longueur.
RECETTE :
1.- Dans le faitout, brunir l’oignon émincé dans un peu d’huile, ajouter les pommes de terre en petit morceau, ajouter un peu d’eau et le cube de bouillon de légumes, muscade, poivre, herbes de Provence et cuire 10 minutes à feu doux. Ajouter le céleri en petits tronçons et cuire encore 5 minutes. Ajouter les pommes en petits morceaux et cuire encore 2 minutes.
2.- Dans un plat à four, poser le bar coupé en deux dans la longueur et peau vers le haut. Ajouter un tout petit filet d’huile et du sel et du poivre. Passer sous le gril juste que la peau montre des cloches brunâtres.
3.- Servir le mélange de légumes et par-dessus le bar cuit.
