POISSON Light : 70 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Matériel : 1 plat à four et 1 faitout
Ingrédients :
2 bars
1 céleri
2 échalotes
1 citron
1 cube de bouillon de poisson
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc bien sec
RECETTE :
1.- Couper le céleri en petits tronçons. Chauffer un peu d’huile, ajouter les échalotes émincées. Cuire deux minutes et ajouter un peu d’eau et le cube de bouillon de poisson et le céleri émincé. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que le céleri soit tendre.
2.- Poser un papier alu, par-dessus un peu de céleri cuit, par-dessus le poisson aussi farci de céleri et poser le reste du céleri par-dessus. Saler et poivrer après chaque étape.
3.- Former une barquette, ajouter le jus de cuisson avec le jus d’un citron, refermer la barquette et enfourner 20 minutes à 200°C.
