VIANDE Light : 35 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 25 min
Cuisson : 45 min
Matériel : 1 poêle et 1 plat à four
Ingrédients :
Du filet de porc
Du lard petit déjeuné
1 oignon
100 gr de champignons
1 citron
1 poignée de fromage râpé
Du piment fort
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge corsé
EN PLUS : des crudités
REMARQUE : vous pouvez utiliser des petits piments frais
RECETTE :
1.- Emincer l’oignon mais garder 4 rondelles. Chauffer un peu d’huile dans la poêle, y faire revenir l’oignon et ajouter les champignons. Ajouter le jus d’un demi-citron. Saler, poivrer et ajouter du piment selon le gout. Chauffer jusqu’à ce que tout soit cuit. Ajouter le fromage et bien mélanger.
2.- Poser sur la planche de travail une tranche de filet. L’écraser pour la rendre fine (marteau de cuisine et plastic).
3.- Poser deux tranches de lard en croix, au milieu la tranche de filet, par-dessus du contenu de la poêle, former un ballotin avec le filet et redresser les tranches de lard. Fermer le dessus avec une rondelle d’oignon et ouvrir le dessus.
4.- Poser les ballotins dans un plat à four et enfourner à 200°C pendant 30 minutes. Le tout doit être bien cuit.
