VIANDE Light : 70 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min
Matériel : 1 faitout vapeur, 1 poêlon et 1 petite poêle
Ingrédients :
2 belles fines tranches de dinde
100 gr de dinde en morceaux
250 gr de champignons
2 gousses d’ail
Persil
1 bloc de comté
Plastic étirable
1 échalote
Cube de bouillon de volaille
1 verre de vin blanc
10 cl de crème
Thym
Tomates cerises
Beurre
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge rond (côtes du Rhône)
EN PLUS : un peu de pommes de terre sautées et parsemées d’herbes de Provence
RECETTE :
1.- Dans la poêle, chauffer une noix de beurre et y faire cuire les champignons coupés en 4. Lorsque les champignons rendent leur eau, ajouter les gousses d’ail pressées, saler et poivrer.
2.- Dans le mixer, poser les morceaux de dinde, la moitié des champignons, une poignée de persil. Miver. Poser cette farce sur les fines tranches de dinde, ajouter un bâton de comté et enrouler. Poser dans un film plastique, bien serrer et cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
3.- Pendant ce temps, dans le poêlon, chauffer une noix de beurre, ajouter l’échalote finement émincée, le verre de vin blanc, un cube de bouillon de volaille et laisser réduire de ¾. Ajouter le crème et le reste des champignons et une pincée de thym.
4.- Servir les ballotins sans plastic, avec la sauce et des tomates cerises coupées en deux.
