VIANDE Light : 50 %
Nbr de personnes : 6
Préparation : 30 min
Cuisson : 60 min
Matériel : 1 mixer, 1 poêlon et 1 poêle
Ingrédients :
2 blancs de poulet
1 filet de dinde
300 gr de comté
2 saucisses sèches
1 œuf
25 cl de vin blanc
20 cl de crème
1 tasse de riz rond
2 cubes de bouillon de volaille
1 oignon
Raisins secs
Comté râpé
Maïzena
Beurre
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge léger ou un rosé frais
RECETTE :
1.- Découper la pièce de dinde pour en faire une tranche fine. La poser sur du film plastique.
2.- Couper les blancs de poulets et la saucisse sèche en morceaux. Poser dans le bol du mixer et ajouter l’œuf. Ajouter de la crème afin d’obtenir une pâte homogène.
3.- Poser le mélange mixé sur la feuille de dinde, saler et poivrer, ajouter un bâtonnet de fromage, rouler le tout et bien le couvrir (serré) de film plastique, et cuire dans de l’eau bouillante pendant 20 minutes. Laisser tiédir.
4.- Faire fondre 1 cube de bouillon dans de l’eau dans le poêlon. Dans la poêle, chauffer une belle noix de beurre et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter le riz, le vin blanc et une poignée de raisins secs. Cuire le tout en ajoutant petit à petit du bouillon de poule. Lorsque le riz est cuit, ajouter une belle poignée de fromage râpé.
5.- Faire la sauce en chauffant de l’eau, ajouter un cube de bouillon de poule, de la crème et lier avec la maïzena.
6.- Dans un plat à four, sur une feuille de papier cuisson, poser des petits paquets de fromage râpé, les aplatir et les passer sous le grill pour former des tuiles.
