VIANDE Light : 80 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 5 min
Cuisson : 1 hr 20 min
Matériel : 1 faitout en fonte
Ingrédients :
300 gr de veau
½ poivron rouge, jaune et vert
1 oignon
2 pommes de terre
1 cube de bouillon garni
1 cube de bouillon de poule
Persillade
Piment
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge corsé type Rioja
EN PLUS : sur table du piment
REMARQUE : ce plat est traditionnellement très épicé, mais néanmoins il vaut mieux en mettre trop peu, on peut toujours en ajouter selon le gout de chacun.
RECETTE :
1.- Chauffer un peu d’huile d’olives et y faire revenir la viande en tout petits morceaux. Saler et poivrer.
2.- Ajouter les poivrons en petits morceaux, l’oignon émincé, le cube de bouillon de poule et le cube de bouquet garni, couvrir d’eau, ajouter 1 càs de persillade, du piment et couvrir pour une cuisson mijotée pendant 40 min.
3.- Ajouter les pommes de terre pelées, rincée et coupées en dés. Cuire encore 20 minutes à découvert si il y a trop de liquide ou ajouter un peu d’eau si nécessaire.
