OEUFS Light : 60 %
Nbr de personnes : 8
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Matériel : 1 plat à four, 1 faitout et 1 poêlon
Ingrédients :
4 avocats
8 œufs
250 gr de chorizo émincé
Persil
Fromage râpé
500 gr de pâtes
50 cl de passata de tomates
2 oignons
3 gousses d’ail
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge léger ou un rosé
EN PLUS : du fromage râpé sur table
RECETTE :
1.- Couper les avocats en deux sans les peler, enlever le noyau, creuser la partie centrale encore un peu et poser dans le plat à four.
2.- Poser dans chaque avocat un œuf entier, parsemer de lardons de chorizo et de persil émincé. Ajouter par-dessus du fromage râpé et enfourner à 220°C pendant 15 minutes.
3.- Pendant ce temps cuire les pâtes dans le faitout, égoutter et réserver.
4.- Dans le poêlon, chauffer un peu d’huile d’olives et y faire revenir les oignons émincés, ajouter après quelques minutes le passata, l’ail pressée, saler et poivrer et cuire doucement quelques minutes. Mélanger aux pâtes.
5.- Servir une assiette profonde avec des pâtes et un demi-avocat au centre.
