ACCOMPAGNEMENT Light : 40 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 25 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 poêle, 1 bol et 1 plat à four
Ingrédients :
1 aubergine
Parmesan
1 boite de tomates concassées
Persillade
Herbes de Provence
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : selon ce qu’il accompagne
RECETTE :
1.- Couper l’aubergine en rondelles et les faire revenir dans une belle quantité d’huile. Au début elles absorbent beaucoup d’huile qu’elles remettent ensuite. Poser ces rondelles dans le plat à four.
2.- Dans le bol, poser la boite de tomate concassées, par-dessus une càc de persillade, 150 gr de parmesan râpé, bien poivrer, ajouter une pincée d’herbes de Provence et mélanger le tout.
3.- Etaler le tout sur les tranches d’aubergines et passer sous le grill.
