ACCOMPAGNEMENT Light : 50 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 1 poêle, 1 poêlon et 1 plat à four
Ingrédients :
1 aubergine
Des perles de mozzarella
Purée de tomates
1 oignon
Chapelure
Parmesan râpé
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : selon ce qu’il accompagne
EN PLUS : une viande ou un poisson grillé
RECETTE :
1.- Poser de l’huile dans la poêle et y faire cuire l’aubergine en rondelles. Lorsqu’elles ont remis leur huile, poser sur un papier essuie-tout, ensuite dans le fond du plat à four.
2.- Dans un poêlon faire revenir l’oignon émincé et, après coloration, ajouter la purée de tomates. Saler et poivrer abondamment. Répartir sur les aubergines.
3.- Ajouter par-dessus des perles de mozzarella coupées en deux.
4.- Par-dessus un peu de chapelure et du parmesan râpé. Enfourner à 180°C pendant 20 minutes et ensuite sous le grill pour gratiner.
