ENTREE Light :60 %
Nbr de personnes : 1
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 2 petits poêlons et un faitout à asperges
Ingrédients :
5 asperges
75 gr de Philadelphia ail et fines herbes
1 échalotes
2 œufs
Persil
Ciboulette
Beurre
Cube de bouillon de poule
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc rond (pinot gris alsacien)
EN PLUS : un bout de baguette
REMARQUE : il faut que la fin de la cuisson des asperges coïncide avec le service à table.
RECETTE :
1.- Peler les asperges (pas les têtes) et enlever une partie du pied. Dans le faitout, cuire les asperges avec un cube de bouillon de poule et couvert d’eau. Egoutter et réserver.
2.- Pendant cette cuisson, cuire deux œufs durs, peler et rapper.
3.- dans un autre petit faitout, fondre un peu de beurre et y faire revenir l’échalote émincée. Ajouter le fromage, les œufs, le persil, la ciboulette, saler et surtout poivrer abondamment et bien mélanger.
4.- Poser les asperges sur les assiettes et par-dessus la sauce.
