ENTREE Light : 60 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 25 min
Cuisson : 15 min
Matériel : 1 cuiseur d’asperges
Ingrédients :
12 asperges blanches
Vinaigre de vin blanc
Yaourt
Crème
Persil
Œufs durs
Noix de muscade
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc pas trop sec
EN PLUS : un bout de baguette
RECETTE :
1.- Peler les asperges (pas les têtes) et les couper à la longueur du cuiseur.
2.- Cuire les asperges jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3.- Dans le mixeur, poser du vinaigre, huile d’olives, 2 càs de crème, 2 càs de yaourt, sel poivre et noix de muscade et mixer.
4.- Peler les œufs et les râper. Poser dans le bol du mixeur et bien mélanger (pas mixer). Poser cette préparation sur les asperges sur l’assiette de service. 5.- Parsemer de persil.
