ENTREE Light : 80 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 cuiseur vapeur
Ingrédients :
2 artichauts
Moutarde
Vinaigre
1 jaune d’œuf
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge léger ou un rosé en été
REMARQUE : ne pas oublier les serviettes et la poubelle de table
RECETTE :
1.- Couper les pieds des artichauts, poser dans le cuiseur vapeur avec un peu d’eau et cuire 30 à 40 minutes selon la grandeur de l’artichaut.
2.- Pendant ce temps, dans un bol mélanger avec une fourchette, la moutarde, le jaune d’œuf et ajouter petit à petit l’huile. Lorsque l’on a obtenu une belle quantité, ajouter un peu de vinaigre, saler et poivrer.
3.- Chacun effeuille son artichaut, trempe la partie molle dans la sauce, et pose la feuille entre les dents pour en retirer la partie pâteuse. En fin de dégustation, on enlève le foin (sorte de partie filandreuse) et on mange le fond avec un peu de sauce.
