POISSON Light : 45 %
Nbr de personnes : 1
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Matériel : 1 faitout
Ingrédients :
1 anguille
3 échalotes
1 chicon
1 poireau
50 gr de lard fumé
1 càc de saindoux
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge léger et frais ou une bonne bière
REMARQUE : bien cuire le lard qu’il soit un peu croustillant
RECETTE :
1.- Poser dans le faitout le saindoux et les échalotes en fines tranches. Ajouter rapidement le lard en petits morceaux et l’anguille en tronçons et cuire à feu moyen.
2.- Ajouter le chicon et le poireau émincés, un peu d’eau et cuire à couvert à feu moyen. Bien mélanger.
3.- Servir cette potée bien chaude.
