VIANDE Light : 75 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 45 min
Cuisson : 25 min
Matériel : 1 poêle profonde
Ingrédients :
350 gr d’aiguillettes de poulet
Persillade
Jus d’un citron
1 oignon
1 poivron rouge
2 tomates
Huile d’olive
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge léger
REMARQUE : ne pas trop cuire le poulet
RECETTE :
1.- Poser dans un bol les aiguillettes et ajouter 1 càs de persillade, 2 càs d’huile d’olives, le jus d’un citron et saler et poivrer abondamment. Bien mélanger le tout, couvrir le bol et laisser au réfrigérateur pour bien mariner.
2.- Poser les aiguillettes dans une poêle et les cuire à feu vif en remuant souvent mais pas plus de 3 minutes. Réserver.
3.- Dans la même poêle, ajouter l’oignon et le poivron émincé. Cuire en remuant 5 minutes. Ajouter les tomates et cuire jusqu’à ce qu’elles se décomposent.
4.- Ajouter les aiguillettes et réchauffer le tout.
5.- Rectifier sel et poivre
