VIANDE Light : 70 %
Nbr de personnes : 3
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Matériel : 1 poêle, 1 poêlon et 1 mixer
Ingrédients :
Des aiguillettes de poulet
1 courgette
1 oignon
1 càc de persillade
Herbes de Provence
100 gr de parmesan râpé
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge léger et frais ou un rosé
RECETTE :
1.- Chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter la courgette en morceaux, la persillade et un tout petit peu d’eau. Cuire doucement à couvert en remuant souvent. La courgette doit être bien tendre. Rectifier sel et poivre.
2.- Mixer finement le contenu du poêlon et ajouter le parmesan, bien mélanger.
3.- Cuire les aiguillettes dans un peu d’huile, à feu vif. Ajouter une peu d’herbes de Provence, saler et poivrer. Ne pas trop cuire pour que la viande soit encore moelleuse.
4.- Servir les aiguillettes sur une belle quantité de mousse de courgette.
