VIANDE Light : 80 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min
Matériel : 1 poêle et 1 faitout
Ingrédients :
1 filet d’agneau (400 gr)
2 pamplemousses
1 oignon
2 gousses d’ail
1 càs de miel
2 tranches de pain grillé
Du beurre
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge rond
RECETTE :
1.- Couper la viande en morceaux de la taille d’une bouchée. Poser dans le faitout avec une noix de beurre, saler et poivrer et colorer la viande à feu vif, ajouter l’ail pressée, bien mélanger. Ajouter un peu d’eau et cuire encore 20 minutes et ensuite ajouter le miel et laisser le liquide s’évaporer et la viande se caraméliser.
2.- Pendant ce temps, enlever la chair des pamplemousses. Chauffer une grosse noix de beurre et lorsqu’il est bien chaud, ajouter l’oignon émincé et laisser colorer, ajouter ensuite les pamplemousses mais ne cuire que 1 minute en remuant.
3.- Dans les assiettes, poser la tranche de pain grillée, par-dessus le pamplemousse et ensuite la viande cuite.
